很多人都在問廣東老式缽仔糕的做法，今天就給大家講解一下廣東老式缽仔糕的做法。
1、稱好50克粘米粉，放水（約35-40ml，太干可以稍微多放一點水）揉成面團，再揉5-10分鐘，但不能超過10分鐘，時間太長蒸出來會有硬心；
2、揉好面團后，加水進面盆開成面糊（水的分量就是75ml減掉剛剛揉面的水），做好生漿；
3、75ml水煮熱融黃糖或者白糖（可自行增減），等糖徹底融化后，把糖水倒進生漿里，倒的時候要慢慢倒，不停攪拌生漿，否則會直接把生漿燙成糕；
4、把缽仔放到碟子里，冷水放進鍋里，燒開水時即可順帶蒸熱缽仔，等水開了倒入生熟漿，每個缽仔八分滿；
5、蒸的時間要看缽仔大小和多少，中火蒸15分鐘，關火后打開鍋蓋排氣，蒸的時候看到有酒窩就是成功的標志；
6、放涼一會即可食用，用牙簽轉一圈可以挑起來。
以上就是廣東老式缽仔糕的做法，希望對大家有所幫助。
